科技日报北京12月12日电 （实习记者张佳欣）喝酸奶会把益生菌喝到肚子里，这些益生菌其实就是“活体生物药”，有利于我们的肠胃蠕动�？蒲Ъ沂酝伎�“活体生物疗法”应对人体的某些胃肠道疾病，但由于许多益生菌对氧极为敏感，使得制造、储存和运送它们变得很困难。据近日发表在《美国化学学会杂志》上的一项研究，美国麻省理工学院的研究人员通过为细菌笼罩一种由金属离子和多酚类有机化合物制成的涂层质料，能帮它们在制造过程中更好地存活下来。
大多数肠胃微生物都是厌氧的，有些可以耐受微量的氧气，但对另一些来说，氧气是致命的。要测试它们能否治疗人类疾病很困难，因为细菌需要被冷冻干燥并制成胶囊，才气用于治疗。
此次，研究人员决定实验为厌氧菌穿上掩护性的涂层“马甲”，他们在一种大肠杆菌和多形拟杆菌上测试了这种涂层。多形拟杆菌是最优秀的碳水化合物降解细菌，多存在于健康人的肠道微生物群中，对氧气非常敏感。
研究发现，当涂层中的多酚和金属离子被放入溶液中时，它们会形成一种二维的网格状薄膜。在这项研究中，研究人员使用了食品级的铁，以及3种被美国食品药品监督管理局（FDA）归类为GRAS（一般公认为宁静）的多酚：没食子酸、单宁酸和表没食子儿茶素。这几种多酚类有机化合物都存在于茶叶和其他植物产物中。
如果将细菌也加入到溶液中，网格状薄膜就会在单个细菌细胞上自组装成一层涂层。这种涂层在冷冻干燥和制造过程中可以掩护细菌。研究表明，被涂层笼罩的细胞是健康的，能够进行正常的细胞活动，但它们的生长被暂时抑制。而当袒露在酸性环境如胃液中时，涂层就会剖析并释放细菌。
研究人员体现，这种涂层几乎可掩护所有微生物。除了治疗人体胃肠道疾病，具有这种掩护涂层的细菌也可以用于农业领域，例如资助提高作物的抗逆性。此外，还可用它来掩护用作疫苗的微生物。