香港中文大学的生命科学学院研究团队与中国农业大学合作，首次破解水稻基因中“YchF类G卵白”结构及功效，揭破水稻其中一项抗病害及反抗不良生长环境的能力。领导研究团队的教授林汉明体现，团队将会进一步研究G卵白的运作机制，希望将有关发现实用化。

    中大农业生物技术国家重点实验室大豆研究中心主任、生命科学学院教授林汉明体现，G卵白是生物中常见的基因，但学术界鲜有人详细钻研。研究团队在2007年起开始研究水稻中G卵白，及后发现G卵白在水稻中有如一个“开关掣”，可提升水稻自身的抗病害能力，以及在高盐分土地生长的能力。

    不外，一般情况下G卵白会与两种“核苷酸”(能量及信息通报分子)：ATP、GTP结合。G卵白与ATP结合就会减低水稻的抗病害能力；与GTP结合就会减低水稻耐盐生长能力。 

    研究团队利用与中国农大的“X晶体学研究技术”(陈忠周教授领导)，拆解了G卵白的结构，再配合“定点突变技术”，定点测试ATP、GTP与G卵白的化学反映，证实ATP、GTP明显影响水稻的抗病、反抗不良生长环境的能力。 

    随后研究团队发现，植物特有的“OsGAP1”卵白可以改变ATP、GTP结构，令ATP、GTP没法与G卵白结合，G卵白就可以启动，令水稻自行提升抗病害及反抗不良生长环境的能力。 

    为测试发现结果，团队利用白叶枯菌进行实验。白叶枯菌可令水稻叶枯死，使稻米无法生长，导致农夫完全无收成的“绝收”。当水稻的G卵白启动后，虽然没法阻止熏染，但受熏染的水稻仍可生长，可勉强保住“谷种”。另外，团队测试高盐分生长环境，G卵白启动的水稻仍然可以生长，而没启动的水稻就没法生长。

    林汉明形容，G卵白是用来控制植物会否“发烧”。他称人类有病就会“发烧”来提升反抗力，但人类不会时常处于发烧状态，植物亦如是。因此一般情况下，水稻会倾向关闭G卵白。 

    林汉明指出，本次研究结果，未必可即时找到应用途径，但可作为“技术储蓄”，万一泛起常用技术都无法对应的水稻疾病，届时或可藉G卵白为引子，牵引出新领域的研究或对策。