新华网北京２月１７日电（记者吴晶晶）记者从日前举行的中国科协科技期刊与新闻媒体见面会上了解到，一项研究发现，在对农药残留超标的苹果进行超声波处置后，可以有效去除苹果中有机氯农药残留，而且超声波处置后的苹果主要品质不会凌驾国家尺度及主要出口国苹果尺度的要求。

　　西北农林科技大学食品科学与工程学院教授岳田利等完成的这项研究结果刊登于近日出书的《农业工程学报》上。

　　据介绍，目前国际上对苹果中农药残留检测种类越来越多、检测限量越来越严，一定水平上制约了我国的苹果出口。为了确保苹果生产的质量宁静，加强对苹果中农药残留检测分析、农药残留尺度及控制技术的研究显得尤为重要。

　　目前国内外对农药残留的去除要领常用的有生物、物理和化学降解去除法，这些要领对农药残留都有差异水平的降解去除，且主要集中在对土壤和环境中农药残留的降解去除。而寻求一种能直接有效宁静去除苹果中有机氯农药残留，又不会对苹果的宁静性造成影响，且对苹果自己品质影响很小的去除要领是当前鲜果工业亟需。

　　岳田利等建立了一种宁静有效的超声波去除苹果鲜果中有机氯农药残留的技术要领。经实验验证，在一定的功率、温度和时间下，超声波处置对苹果中有机氯农药残留的去除率到达了５９．２４％，有效去除了苹果中有机氯农药残留，提高了苹果的宁静性。在对超声波技术处置农药残留超标的苹果过程中，研究人员对超声波技术对苹果主要品质的影响也做了相关的评价研究。结果表明，超声波处置虽然对苹果的总糖、总酸有一定的影响，但没有超出国家尺度及主要出口国苹果尺度的要求。

　　专家体现，因为超声波处置技术简单快速，很容易和现有鲜果清洗、分级、打蜡生产线耦合链接，因此这种技术的工业化应用前景极为广阔。